В Кировской области производят не только традиционные колбасы и мясные деликатесы, но и продукцию из мяса диких животных. В министерстве сельского хозяйства и продовольствия региона рассказали, что в ассортименте есть колбаса из мяса лося и тушёнка из мяса лося, медведя, кабана, козы и барана.
Специализированным мясным скотоводством в регионе занимаются 24 сельхозпредприятия. Общее поголовье мясного скота составляет 4397 голов, а с начала года предприятия реализовали 718 тонн мяса.
В регионе развивается производство по принципу «от фермы до прилавка». В Кумёнском районе выращивают коров герефордской породы, а из мясного сырья выпускают более 200 наименований продукции. В ассортименте есть варёные и копчёные колбасы, сервелаты, сыровяленые изделия, мясные деликатесы и разнообразные консервы. В министерстве также отметили, что власти региона продолжают уделять особое внимание укреплению продовольственной безопасности и наращиванию экспортного потенциала агропромышленного комплекса Кировской области в рамках национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
